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公猪肉和母猪肉有什么区别?原来一直挑错了,难怪做出的肉不好吃

2018-12-26 14:15:08

现在我们的生活水平提高了,所以说我们的饮食质量也相应的提高,肉食已经成了我们餐桌上最为常见的一种食材,而且在日常生活当中,我们吃得最多的肉食就是猪肉了,因为猪肉相对于其他的肉食来说更加经济实惠一些,而且猪肉的烹饪方式也是多种多样的,比如说炖猪肉、酱猪肉和其他的青菜搭配在一起炒菜等等,都是非常美味的,所以说如果我们去菜市场转一圈的话,猪肉摊前一般人员都会爆满。

我们大家都知道,要想多出来的猪肉更加好吃,在挑选猪肉的时候也是非常关键的,一般来说我们在挑选猪肉的时候都非常关注猪肉新不新鲜和猪肉的部位问题,但是大家有没有关心过这样一个问题呢?猪肉其实是分公猪肉和母猪肉的,这两者的口感也是有不很大区别的,但是在日常生活当中一般人却不知道,所以说有时候做出来的肉才会发腥,今天小编就来跟大家分享一下,到底如何正确的区别公猪肉和母猪肉。

首先我们要了解公猪肉和母猪肉有什么不同,其实从营养的角度来说,公猪肉要比母猪肉更好一些,口感以及营养价值都要胜于母猪肉,所以说公猪肉无论是怎么烹饪,吃起来会比母猪肉更香一些。这主要是因为母猪肉当中含有一种免疫球蛋白,如果我们人体经常吃的话,就会危害身体健康,而且母猪肉如果经历过生产的话,那么肉质就会变得非常的松弛,这样口感就会大大降低。所以在日常生活当中大家最好是挑选公猪肉。那么到底如何辨别呢?主要记住这几点,接下来就跟小编一起来看一下吧。

1、猪皮

我们在购买猪肉的时候可以仔细观察一下猪肉上面的猪皮,一般来说母猪肉的猪皮要比公猪肉的猪皮质地更佳,厚实一些,而且毛孔也非常的粗糙,看上去就像是非常不新鲜一样,所以说有时候肉贩子为了避免内行人识破,还会直接将猪皮给剥去,如果我们发现不带皮的猪肉的话,那么这时候就要小心了。

2、猪肉

一般来说公猪肉他的皮层和肉质之间是没有任何明显的界限的,而且它的脂肪层也没有母猪肉的厚,并且一般来说公猪肉肉里边还会含有较多的筋膜,所以说口感吃起来要比母猪肉更好一些,但是母猪肉它的脂肪颜色不是特别的白,甚至还会泛着一点青色,皮层和肉质之间还会有一层粉红色的肉层。

3、气味

而且我们在购买猪肉的时候,还可以闻一下猪肉的味道,一般来说母猪肉要比猪肉腥味更重一些,甚至还会掺杂着一股臭味,所以说如果我们闻到这样的猪肉,最好就不要购买了。


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